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Oct 04, 2023

La carenza di personale nelle sale da pranzo della MSU si traduce nell'uso di materiale usa e getta e nella frustrazione degli studenti

Scatole di cibo usa e getta in uso al 1855 Place l'8 settembre 2022. Dall'inizio del nuovo anno accademico, gli studenti sono rimasti delusi dalle sale da pranzo della MSU, molte delle quali hanno offerto

Scatole di cibo usa e getta in uso nel luogo 1855 l'8 settembre 2022.

Dall'inizio del nuovo anno accademico, gli studenti sono rimasti delusi dalle mense della MSU, molte delle quali offrono esclusivamente piatti, ciotole, posate e tazze usa e getta.

"Vorrei che usassero di più piatti veri e cose del genere, c'è solo un sacco di plastica e rifiuti ogni giorno", ha detto Leni Leipertz, studentessa del secondo anno di ingegneria chimica. "Ci sono migliaia di bambini che mangiano nelle mense, e penso che sia semplicemente troppo."

MSU ha trasformato alcune sale da pranzo in piatti e posate riutilizzabili, in particolare il Brody Commons. Ma i servizi culinari MSU non sono stati in grado di dire a The State News esattamente dove venivano utilizzati i materiali riutilizzabili, perché varia di giorno in giorno in base al personale.

Secondo i servizi culinari della MSU, l’uso esclusivo di materiali riutilizzabili sarebbe l’ideale, ma la carenza di manodopera ha impedito loro di effettuare una transizione completa.

“Prevediamo ancora pienamente la transizione di tutte le nostre sale da pranzo entro la prima settimana di ottobre. Tuttavia, ciò dipenderà dal personale", ha detto in una e-mail la portavoce dei servizi culinari Cheryl Berry.

Berry ha affermato che molti dei posti di lavaggio dei piatti sono stati occupati da studenti, che non sono tornati al lavoro in sala da pranzo dopo la pandemia.

"Una volta colpito il COVID, abbiamo perso i membri del nostro team studentesco e non siamo stati in grado di ricostruire sufficientemente quel settore del nostro modello di personale", ha affermato Berry.

In genere, i servizi culinari impiegano circa 1.500 studenti lavoratori. Attualmente ne hanno circa 500.

Per colmare il gap di 1.000 studenti entro ottobre, Berry spera che il portale del lavoro della MSU attiri gli studenti a presentare domanda.

Tutti gli annunci di studenti disponibili sul portale partono da $ 13 l'ora: due dollari in meno rispetto agli annunci online per lavapiatti e posizioni di cucina in vari ristoranti di East Lansing, tra cui Raising Cane's, Hopcat e Jolly Pumpkin Cafe and Brewery. Queste aperture prevedono uno stipendio iniziale di $ 15 l'ora e richiedono un'esperienza simile.

Il professore di risorse umane e rapporti di lavoro John P. Beck ha lavorato nella mensa della Wilson Hall quando ha conseguito la laurea alla MSU. Beck ha affermato di ritenere che, nonostante lo stipendio, gli studenti potrebbero essere motivati ​​a lavorare nelle mense per la comodità di lavorare nel campus, possibilmente nell'edificio in cui vivono.

"È quanto di più vicino puoi arrivare a lavorare nella tua stanza senza lavorare effettivamente nella tua stanza", ha detto Beck. "Stai semplicemente camminando lungo il corridoio fino alla mensa."

I servizi residenziali e abitativi di MSU e i servizi culinari non hanno potuto confermare se sarebbe più costoso per MSU impiegare il personale necessario in tutte le mense o continuare a fornire prodotti usa e getta.

La proposta di Berry agli studenti frustrati dall'impatto dei prodotti usa e getta è stata quella di fare domanda per lavorare nelle sale da pranzo della MSU, scrivendo: "il miglior consiglio che posso offrire è di unirmi a noi e far parte del cambiamento!"

Una posataPreoccupazione

Al di là dello spreco complessivo di articoli usa e getta, gli studenti contestano le specificità dell'offerta nelle loro sale da pranzo, in particolare i pacchetti di posate di plastica. Per le posate, tutte le sale da pranzo utilizzano attualmente confezioni di plastica che contengono ciascuna una forchetta, un coltello, una forchetta, un tovagliolo e una bustina di sale e pepe.

Hanna Alexander, matricola del James Madison College, ha detto che non usa mai tutte le posate di plastica fornite nella confezione e finiscono per essere buttate via.

"Anche solo guardando i sacchi della spazzatura al mattino, sono tutti completamente pieni verso le 10 del mattino", ha detto Cora Kaowaski, studentessa del secondo anno di ingegneria elettrica.

Sia Leipertz che Alexander hanno affermato che i tovaglioli, il sale e il pepe nella confezione erano ridondanti, poiché ogni tavolo in ogni sala da pranzo ha saliera e pepiera, nonché tovaglioli in un piccolo contenitore.

In una e-mail, Berry ha affermato che i pacchetti di posate rappresentano una misura di risparmio sui costi per l’università, poiché sono stati acquistati in grandi quantità durante il COVID-19.

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